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MOLE DE CHICATANA (1).jpg

Ingredientes

•Chile pasilla

•Chile catarina

•Chile ancho

•Chile chipotle seco

•Chile guajiro

•Ajo

•Masa de maíz

•Manteca de cerdo

•Jitomate

•Cebolla blanca

•Cebolla echalote

•Hierbas de olor (mejorana, laurel, orégano)

•Ajonjolí

•Chicatana

Crocante de espinaca con escamol.png

Ingredientes

•Escamol

•Mantequilla

•Aceite vegetal

•Mango

•Aguacate

•Jicama

•Sal

•Harina de trigo

•Limones

•Espinaca

•Cebolla Morada

•Perejil

•Tomate Cherry

Tacos de Escamol en Salsa de Frijol.jpg

Ingredientes

•Escamol

•Tortillas

•Chile cuaresmeño

•Jitomate

•Cebollitas cambray

•Jicama

•Chile morita

•Epazote

•Frijol negro

•Mantequilla

•Sal

Codorniz en salsa de escamol.jpg

Ingredientes

•Escamol

•Leche

•Masa

•Sal

•Pimienta

•Flor de calabaza

•Perejil

•Codorniz

•Ajo

•Cebollitas cambray