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de 9:00 a.m. a 6:00 p.m.
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Teléfonos:
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¿Qué es el escamol?
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Nombre científico: Liometopum apicolatum
Los escamoles son los huevos o el estado inmaduro de la hormiga liometopum apicolatum. Se reproduce en zonas áridas con vegetación xerófita o cactácea de las que se nutren. Pueden hallarse en alturas que van desde 1500 hasta 3000 metros sobre el nivel del mar. Son considerados un ingrediente Gourmet debido su suave sabor y a la dificultad para recolectarlos.
Temporada: Febrero-Abril
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