Aguacate Relleno con Cocopache

Me atreví y los probé, me encantaron, ¡gracias! – Arturo Juárez.

Muchas veces queremos probar nuevos ingredientes pero no encontramos cómo integrarlos, y así me encontraba yo, frente al reto de cómo incorporar los cocopaches en un platillo que toda mi familia pudiera disfrutar, un insecto tan exótico y exclusivo, tan único... ¡Aguacate, su sabor suave sería el complemento ideal!. Acompáñenme en esta historia llena de sabor y tradición. a un platillo que pudiera compartir con mi familia.

Aguacate relleno con Cocopaches

Ingredientes

• 3 Aguacates Hass 

• 2 Jitomates  

• 2 Chiles serranos  

• 1 Cebolla morada chica  

• 50g Queso panela  

• 1 Limón sin semillas 

• Sal y pimienta 

• Cocopache tostado Delinsect
  

Preparación

1. Cortar los jitomates en cubos, picar la cebolla y los chiles serranos retirando semillas y venas. Finalmente cortar el queso panela en cubos. 

1. Partir los aguacates por la mitad, retirar el hueso para extraer la pulpa; reservar las cascaras. 

1. Cortar la pulpa del aguacate en cubos, colocar en un recipiente y agregar el jitomate, chile, cebolla, queso, cocopache y el jugo de un limón.  

1. Mezclar e incorporar sal y pimienta al gusto, rectificar sazón. 

1. Con ayuda de una cuchara tomar de la mezcla y distribuir dentro de las cascaras de aguacate.